据天津发布消息，为加强老年助餐服务机构食品安全（885406）与营养健康管理，天津市市场监管委、天津市民政局近日联合印发《天津市老年助餐服务机构食品安全（885406）“十做到”》，对现场加工制作的老年食堂提出明确要求。
该规范涵盖许可经营、人员健康、原料采购、加工控制、餐饮具消毒、事故处理及适老服务等多方面内容。具体要求包括：
一、做到依法取得食品经营许可证，不得无证或超范围经营。
二、做到食品加工从业人员持有效健康证明上岗，患碍食品安全（885406）疾病者不得接触直接入口食品。
三、做到严格按规定采购食品原料，禁止采购无合法来源或不合格原料，不得存放过期、有毒有害物品。
四、做到严格执行进货查验，记录并保存凭证，拒收票证不全或腐败变质食材。
五、做到严格食品贮存管理，防止食材腐败变质，禁止反复化冻冷冻。
六、做到严格加工过程控制，餐食须烧熟煮透至中心温度70℃以上，防止生熟交叉污染，规范使用食品添加剂并做好食品留样。
七、做到按规定清洗消毒餐饮具，餐饮具须专用保洁，不得重复使用一次性餐饮具或未彻底消毒餐饮具。
八、做到按规定处理食品安全（885406）事故，发生问题须立即采取措施并报告，不得隐瞒谎报。
九、做到提供适宜老年人的营养餐食，注重菜品软烂、清淡少盐，合理搭配膳食。
十、做到营造适老助老氛围，通过设置助老宣传画、配备适老设施、组织文化活动等，打造老年人就餐休闲的“银龄会客厅”。